Sarza de Panza

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SARZA DE PANZA

Ingredientes

(Rinde para 6 personas)

• 1    Kilo de panza sancochada de vaca.
• 1  Kilo de habas.
• 2    Tomates.
• 3     Zanahorias.
• 2   Choclos de grano pequeño.
• 2   Cabezas de cebolla.
• Aceite, perejil, pimienta Ají verde, sal a gusto.

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Preparación:

Sancochar la panza con ajos y cebolla, que esté bien cocida, picar a lo largo.

Las habas cocidas, picarlas a lo largo, lo mismo las zanahorias, el choclo cocido, la cebolla picada a lo largo, sancochada en agua con vinagre.

Mezclar todos éstos ingredientes; sazonar con sal, aceite, perejil y pimienta. Los tomates y ají amarillo picados en aros, para adornar, la sarza se sirve acompañada con papas o camote.

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