Índice
  1. Ingredientes
  2. Preparación:

 


SARZA DE PANZA


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Ingredientes


(Rinde para 6 personas)

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  • 1    Kilo de panza sancochada de vaca.
  • 1  Kilo de habas.
  • 2    Tomates.
  • 3     Zanahorias.
  • 2   Choclos de grano pequeño.
  • 2   Cabezas de cebolla.
  • Aceite, perejil, pimienta Ají verde, sal a gusto.

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Preparación:

  • Sancochar la panza con ajos y cebolla, que esté bien cocida, picar a lo largo.
  • Las habas cocidas, picarlas a lo largo, lo mismo las zanahorias, el choclo cocido, la cebolla picada a lo largo, sancochada en agua con vinagre.
  • Mezclar todos éstos ingredientes; sazonar con sal, aceite, perejil y pimienta. Los tomates y ají amarillo picados en aros, para adornar, la sarza se sirve acompañada con papas o camote.


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