Llatan de Rocotos
Índice
Ingredientes:
3 rocotos medianos
8 dientes de ajo
1 cebolla roja chica , partida en cuatro
1 rama de huacatay
aceite
Sal.
Preparación
Partir los ajos, sacarles el brote verde y aplastarlos; freirlos luego en el aceite hasta que esten bien dorados; agregar los rocotos previamante hervidos sin pepas y sircas , y la cebolla en rodajas, revolver bien, se muele todo junto con la rama de huatacay y al final se le agrega la sal y el aceite.